توضیحات
اواپراتور تونلی آرشه
میکروارگانیسم های موجود در مواد غذایی در دماهای پایین سرعت رشد کمتری دارند بنابراین در دماهای پایین مدت زمان فساد موادغذایی افزایش پیدا می کند.
در انجماد مواد غذایی آب موجود در محصول در صورت انجماد در مدت زمان بالا به فرم بلوری مناسبی نمی رسد و به بافت های مواد غذایی صدمه وارد میکند اما در انجماد سریع فرصت آسیب رساندن از رطوبت محصول گرفته میشود و بو ، رنگ و شکل محصول حفظ میگردد.
تونل انجماد چیست ؟
تونل انجماد سیستمی است که به وسیله ی آن مواد غذایی در سریع ترین زمان ممکن منجمد میشوند. در تونل های انجماد به دلیل برودت زیاد و فرایند انجماد سریع محصول ، جهت جلوگیری از تعدد و نصب اواپراتور های تک مداره به منظور تامین برودت مورد نیاز ، میتوان از اواپراتور چند مداره HTC ( اواپراتور سری T آرشه ) با قابلیت پشتیبانی از چند کمپرسور ، با بار برودتی بالا و ابعاد مناسب آن ، شرایط بهینه از فضای سالن را برای چیدمان بیشتر محصول فراهم آورد.
